Питание

3 зимних коктейля, которые заставят вас забыть, что на улице идет снег


Лиззи Мунро

Это кощунственно, но мы должны признаться: у нас было слишком много кружек глинтвейна в этом сезоне. Не поймите нас неправильно, нам нравится теплый сезонный напиток, но теперь, в середине декабря, мы ищем свежий урожай коктейлей, чтобы мы могли дойти до весны. Введите зимние версии наших любимых теплых напитков. (Да, лед включен.)

Поскольку мы придерживаемся мнения, что лед в стакане всегда предпочтительнее льда на земле, мы выбрали редакцию Punch, лауреата премии James Beard Award, для выбора зимних коктейлей, настолько ярких, что они заставь нас забыть, что на улице идет снег. От зимнего взятия классического летнего сприта до вариации в холодную погоду на тропической пико-коладе, эти выпитые напитки по сути являются отдыхом в бокале.

Пролистайте три вкусных рецепта зимних коктейлей прямо со страниц последней кулинарной книги Punch,Зимние напитки.

Сангинелло Спритц

Лиззи Мунро

Spritz - горькая, игристая, слабоалкогольная икона итальянской культуры аперитивов - идеальный кандидат на риффы и эксперименты. Эта зимняя адаптация сводит на нет курортный сезон с добавлением в сезон кроваво-оранжевого, пряного Barolo Chinato (слегка горького ароматизированного вина) и ванильного сиропа для сприта с достаточным количеством фарша, чтобы выдержать сезон.

Ингредиенты для спритц

1 унция кокки бароло чинато
1 унция свежевыжатого апельсинового сока крови
Кампари 1/2 унции
1/2 унции ванильного сиропа (рецепт ниже)
Просекко, к началу
Гарнир кроваво-оранжевого полукольца

1 унция кокки бароло чинато
1 унция свежевыжатого апельсинового сока крови
Кампари 1/2 унции
1/2 унции ванильного сиропа (рецепт ниже)
Просекко, к началу
Гарнир кроваво-оранжевого полукольца

Направления для спритц

Смешайте Barolo Chinato, апельсиновый сок, кампари и ванильный сироп в шейкере. Добавьте лед и встряхните до охлаждения. Процедить по льду в высокий стакан Коллинза и сверху просекко. Украсить кроваво-оранжевым полукольцом.

Ингредиенты для ванильного сиропа

1 чашка сахара
1 стакан воды
1 ваниль

Направления для ванильного сиропа

Lenox Timeless Gold Signature Двойное старомодное стекло $ 15МагазинCB2 Колонка из нержавеющей стали, золото, мини-коктейльный шейкер $ 15ShopWest Elm Deco Barware $ 79Магазин

Пиан Молочный пунш Colada

Лиззи Мунро

Пи-колада, столь необычно символизирующая лето, кажется почти невозможным, чтобы сделать зиму уместной. Почти. Этот удар поддерживает тропическую сущность напитка, но преобразовывает его, добавляя успокаивающее заваренное молоко. Служит 8.В

Ингредиенты

Ром в возрасте 14 унций
8 унций кокосовой воды
4 унции Бархатный Falernum
4 унции ананасового сока
3 унции свежевыжатого сока лайма
1 унция сиропа демерара (см. Примечание)
6 унций цельного молока
Гарнир из свежего тертого мускатного ореха

Ром в возрасте 14 унций
8 унций кокосовой воды
4 унции Бархатный Falernum
4 унции ананасового сока
3 унции свежевыжатого сока лайма
1 унция сиропа демерара (см. Примечание)
6 унций цельного молока
Гарнир из свежего тертого мускатного ореха

Направления для удара

Налейте ром, кокосовую воду, бархатный фалерн, ананасовый сок, сок лайма и сироп демерары в термостойкую миску. На среднем огне разогрейте молоко в кастрюле, постоянно помешивая, пока молоко не начнет пузыриться по краям (стараясь не дать ему кипеть). Добавьте молоко в миску, перемешайте, пока оно не начнет коагулировать, и оставьте смесь на 15 минут. Процедить через марлю или кофейный фильтр, пока смесь не осветлится. Разлить в чашки по льду и украсить тертым мускатным орехом.

Примечание: чтобы сделать сироп демерары, следуйте рецепту простого сиропа (рецепт ниже), заменяя обычный сахар демерара обычным тростниковым сахаром.

Ингредиенты для простого сиропа

1 чашка тростникового сахара
1 стакан воды

Направления для простого сиропа

Формы для колоссальных кубиков льда Williams Sonoma $ 15ShopКастрюля Williams Sonoma Demeyere Atlantis из нержавеющей стали 220 $Высокоточный ковш из нержавеющей стали Williams Sonoma $ 38Shop

Кубок Зимнего Пимма

Лиззи Мунро

В то время как нет официальной категории для демонстративно украшенных классиков, мы называем их «напитками с цепной реакцией». Один попадает в бар, и вскоре все пьют один. Кубок Pimm's - простая смесь ликера № 1 Pimm и имбирного эля, украшенного отказом - является одним из тех напитков. Здесь мы заменим имбирный эль на американский лагер, а затем украсим напиток изобилием свежих зимних трав, яблок и клюквы, чтобы сделать крутой праздник классическим летним кулером.

Ингредиенты

1-дюймовый кусок имбиря, очищенный и нарезанный
Простой сироп на 3/4 унции (рецепт ниже)
2 унции Пимма № 1
Свежевыжатый лимонный сок на 3/4 унции
Американский лагер, наверх
Украсьте сезонными фруктами и травами

1-дюймовый кусок имбиря, очищенный и нарезанный
Простой сироп на 3/4 унции (рецепт ниже)
2 унции Пимма № 1
Свежевыжатый лимонный сок на 3/4 унции
Американский лагер, наверх
Украсьте сезонными фруктами и травами

Направления

Смешайте имбирь и простой сироп в шейкере для коктейлей и используйте грязь, чтобы слегка раздавить имбирь. Добавьте Pimm's и лимонный сок. Добавьте лед, встряхните, процедите по льду в высокий стакан Коллинза и налейте на него лагер. Украсить сезонными фруктами и зеленью.

Ингредиенты для простого сиропа

1 чашка тростникового сахара
1 стакан воды

Направления для простого сиропа

Смешайте сахар и воду в кастрюле на медленном огне. Размешайте, пока сахар не растворится, около 5 минут. Снимите с огня и дайте смеси остыть. Хранить в стеклянной банке в холодильнике до 1 месяца. Делает 1 1/2 чашки.

Классические бейсбольные очки Williams Sonoma 60 $Anthropologie Branch & Twig Коктейльные палочки, набор из 4 $ 18МагазинAHeirloom Muddler $ 29Магазин

Перепечатано с разрешения Winter Drinks: 70 основных коктейлей в холодную погоду от редакции PUNCH, авторское право © 2018. Опубликовано Ten Speed ​​Press, оттиск Penguin Random House. Фотография Лиззи Манро © 2018.

Редакция Punch Winter Drinks $ 20 $ 14Магазин


Смотреть видео: Саломея, которую она танцевала 1945 фильм (October 2021).